Люди заинтересовались изучением характеристик чая из разных регионов и способами его правильного заваривания.
Я помню, что в то время Тенрен Минча, крупный игрок в тайваньской чайной индустрии, создал популярный чайный мастер-класс под названием «Чайное искусство Лук Ю».
Мое журналистское путешествие началось в Тайбэе и охватило почти весь центральный регион Тайваня, родину изысканных чаев. Я посетила Управление сельского хозяйства и лесоводства в деревне Чжунсинсинь на окраине Тайчуна, оптовый чайный район поселка Минцзянь, Ассоциацию фермеров поселка Лугу и поля на высоте 1500 метров, где производятся лучшие сорта чая Tenren Mingcha — «Чай Тяньу» и «Чай Тяньлу». На каждой остановке меня встречали с радушным гостеприимством, обо мне заботились многие люди. В каждой деревне после еды меня угощали лучшим чаем. Поскольку я пропустила весенний сезон сбора чая, я опасалась, что пропущу сбор и обработку чая, но, к счастью, в некоторых местах уже начался сезон раннего летнего чая. Я читала об этом в книгах, но увидеть, услышать и почувствовать запах процесса изготовления чая — это действительно передало все мои впечатления.
Тем не менее, в настоящее время на Тайване наблюдается большой интерес к улуну и чайному искусству (китайской чайной церемонии). В Тайбэе можно увидеть множество чайных магазинов, включая сеть Tianren Mingcha, которая продает местный высокогорный чай и высококачественный улун Дундин, а также чайный дом Zhang's He Chang. По всему городу также множатся чайные дома, предлагающие искусство чаепития. Чайные дома теперь можно считать оазисами в тайваньском обществе. В таком хаотичном городе, как Токио, можно на мгновение остановиться, послушать звуки китайской цитры и полистать старинные книги на полках. Чайный дом Luk Yu Tea Art, в частности, является обязательным местом посещения для всех, кто интересуется китайским чаем. Для популяризации улуна магазин каждый вечер проводит уроки чайного искусства, предлагая подробное обучение истории чая и искусству приготовления чая с пузырьками. Это своего рода культурный центр китайского чая.
В чайных домах представлен широкий выбор чая. Выберите свой любимый сорт из множества вариантов, включая Вэньшань Баочжун, Байхао Улун, Суйшо Лунцзин и Наньян Тегуаньинь, каждый из которых обладает своим неповторимым вкусом и ароматом. Используя чайные принадлежности, представленные на столе, вы можете заварить чай самостоятельно и насладиться им. Цены варьируются в зависимости от заведения и сорта чая, но главное преимущество чайных домов заключается в возможности попробовать различные редкие сорта. В некоторых чайных домах есть официантка, которая может заварить вам чай, но лучше быстро привыкнуть и заваривать чай самостоятельно по своему вкусу.
