В феврале 2026 года в районе Дайканьяма в Токио открылся новый концептуальный магазин «Dior Bamboo Pavilion». Окруженный зеленью и занимающий площадь более 1800 квадратных метров, магазин, в котором также расположено «Café Dior», созданное шеф-поваром Анн-Софи Пик, обладательницей звезды Мишлен, уже стал предметом бурных обсуждений. Юи Тонокава, журналистка, пишущая о еде, и автор главной колонки «Создатели неземных деликатесов» в японском издании Kronos, посетила магазин, чтобы рассказать о его очаровании.
Фотографии и текст: Юи Тогава
[Статья опубликована 04 января 2026 г.]
«Королевство мечты», рожденное из японской эстетики и страсти к миру растений.
Недавно открытый бамбуковый павильон Dior – это зрелище, достойное восхищения даже снаружи. Концепция новой базы, унаследовавшей неразрывные связи Dior с Японией, выражена в мастерстве его ремесленников. Архитектура, за которой наблюдают звезды, указавшие путь Dior, представляет собой переосмысление фасада флагманского парижского магазина по адресу 30 Montaigne, с использованием бамбука, окрашенного золотом. Вдохновением для этого послужили японские бамбуковые леса. Поэтический сад, спроектированный известным знатоком растений Сэйдзюном Нишихатой, сочетает в себе традиции и инновации и состоит из редких растений. По всей территории разбросаны произведения искусства, такие как стеклянные карпы, плавающие в пруду, поэтому мы рекомендуем вам не спеша прогуляться по нему.
В этом же помещении открылось кафе Dior, отдающее дань уважения «искусству жить» (Art de Vivre), которое так любил основатель и кутюрье Кристиан Диор, называвший себя гурманом. Это третий магазин в Японии после заведений в аэропорту Кансай в Осаке и GINZA SIX в Токио. Интерьер, выходящий на террасу, залит солнечным светом, создавая нежную и спокойную атмосферу. Цветы глицинии постепенно разрастутся на полках над сиденьями на террасе и со временем превратятся в великолепную беседку. Фонари на столах и чайники на стойке представляют собой гармоничное сочетание традиционной японской красоты. Кстати, туалеты с их потайными дверями тоже поразительно удивительны, так что не забудьте их посетить.
Интерьер украшен произведениями искусства, выражающими страсть к растениям.
Интерьер кафе Dior от Анн-Софи Пик «Бамбуковый павильон» украшен произведениями искусства с захватывающими историями. Первое, что бросается в глаза при входе в кафе, — это «Палюдариум», созданный в сотрудничестве с флористом Азумой Макото. Основанный на концепции «звуковой комнаты», он спроектирован таким образом, чтобы автоматически создавать фантастическую атмосферу под музыку и поднимающийся пар. Насладитесь меняющимися цветами в зависимости от сезона.
«Цветы-блоки», украшающие стены, также являются творениями Азумы. Они созданы путем заливки свежих цветов смолой и изготовлены из цветов, распустившихся в Гранвиле, где родился и вырос месье Диор, а также из цветов, привезенных из Японии. Каждый цветок подписан названием, в надежде, что посетители найдут тот, который им понравится.
Произведение искусства, словно падающая с потолка, — это инсталляция Аюми Сибаты. Ранее она выставлялась на выставке «Кристиан Диор, высокая мода мечты» в Музее современного искусства, и Сибата тщательно адаптировала её для этого кафе. В этом пространстве вас окружает великолепное искусство, куда бы вы ни посмотрели.
Ограниченное меню от единственной во Франции женщины-шеф-повара, удостоенной трех звезд Мишлен.
Одна из причин, по которой Cafe Dior привлекло столько внимания, — это его шеф-повар. Анн-Софи Пик, чьи дед и отец в трех поколениях были шеф-поварами, удостоенными трех звезд Мишлен, является женщиной-шеф-поваром с наибольшим количеством звезд Мишлен в мире. Она также была названа лучшей женщиной-шеф-поваром мира по версии World's 50 Best Restaurants. Расположенный в уединенном уголке Валанса в долине Роны, Maison Pic предлагает четырех-пятичасовой ужин для почти 40 гостей, обслуживаемый 28 официантами и 21 сомелье. В ресторане также есть сад на крыше, где выращиваются ароматные растения, а использование свежих трав в блюдах является отличительной чертой. Даже короткая беседа с этим очаровательным шеф-поваром позволит вам составить эксклюзивное меню (хотя мне не удалось взять у него интервью в этот раз, я надеюсь когда-нибудь провести более подробное интервью).
В кафе Dior она выражает свою философию «пропитки», основанную на общей страсти к миру растений. Она погружается в архивы, создавая блюда, которые отражают ее собственную кухню и идентичность бренда посредством культовых форм и мотивов. Здесь мы представляем три эксклюзивных блюда из меню, доступных только в павильоне Dior Bamboo в Дайканьяме.
Торт «Le Trefle», выполненный в форме четырехлистного клевера, состоит из основы из фисташкового тарта, слоев печенья, например, матча и чая из коричневого риса, а внутри находится конфитюр из юдзу. Божья коровка, покоящаяся на муссе из матча и эстрагона, сделана из шоколада. Это дань уважения Джонатану Андерсону, новому креативному директору Dior.
«Le Cannage Sucre», украшенный культовым узором «cannage» от Dior, — это рисовый пудинг на основе рисовой крошки, покрытой шоколадом. Это тщательно подобранная смесь клубники, риса и саке, которое так любит Пик. Желе из саке, мирина и осадка саке помещено в нескольких местах, создавая впечатление тонкого аромата, постепенно распространяющегося по поверхности. Оба десерта — прекрасное сочетание уникального, игривого духа Dior и японских ингредиентов.
«Le Pain Couju Main» — это сэндвич, переосмысливающий популярную южнофранцузскую закуску «pain bagnat». Он состоит из сезонных овощей, маринованного тунца и базиликового песто, зажатых между мягкими ломтиками хлеба, пропитанными нежным ароматом гречишного чая. Идея была вдохновлена замком Ла Корнуар на юге Франции, где месье Диор проводил свои каникулы.
В дополнение к пирожным и сэндвичам мы рекомендуем горячие латте и капучино, каждый из которых украшен культовыми символами бренда. На выбор предлагается пять вариантов дизайна: звезда, «гусиная лапка», пчела, роза и митца. В магазине в Дайканьяме также специализируются на японском чае, который подается в чайных сервизах, созданных художниками-керамистами Рюдзи Ивасаки и Хироцунэ Накадзато.
Вас впечатлит не только вкус блюд, но и мировоззрение кафе Dior от Анн-Софи Пик в бамбуковом павильоне. Почему бы не забронировать столик и не насладиться элегантным моментом?
Обзор магазина
Кафе Диор от Анн-Софи Пик, Бамбуковый павильон
Адрес: Саругакучо 8-1, Сибуя-ку, Токио.
TEL: 03-6455-0713
Часы работы: 11:00–19:00 (последний заказ в 18:00)
URL:https://www.dior.com/ja_jp/fashion/boutique/bamboo-pavilion
Компас «Божья коровка» (навигация с дополненной реальностью):https://diorbamboopavilion-arnavigation.com/
Профиль Юи Тонокавы
Журналистка, пишущая о еде. Она верит в то, что нужно рассказывать истории и делиться увлечениями созидателей, поэтому пишет статьи о ресторанах, отелях, сладостях, алкоголе и других темах, связанных с едой. Она ведет колонку «Создатели неземных деликатесов» в главной колонке «В жизни» японского издания «Kronos».
